發(fā)文機(jī)關(guān)國家市場監(jiān)督管理總局
發(fā)文日期2020年08月28日
時效性現(xiàn)行有效
發(fā)文字號國市監(jiān)提〔2020〕72號
施行日期2020年08月28日
效力級別部門規(guī)范性文件
孔維克委員：
您提出的《關(guān)于在全社會推廣公筷公勺分餐制，普及健康文明用餐的提案》收悉，現(xiàn)會同商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委答復(fù)如下：
分餐制是落實習(xí)近平總書記提出制止餐飲浪費(fèi)的重要措施，是有效預(yù)防疾病傳播的重要手段。市場監(jiān)管總局、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委將倡導(dǎo)推行分餐制、公筷公勺作為餐桌文明的重要內(nèi)容，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，鼓勵餐飲服務(wù)提供者實施分餐制、提供公筷公勺，引導(dǎo)消費(fèi)者將分餐、使用公筷公勺作為日常用餐方式。
一、 已開展的主要工作
（一）加大宣傳引導(dǎo)力度。國家衛(wèi)生健康委將分餐制作為愛國衛(wèi)生運(yùn)動和健康中國行動的重要內(nèi)容倡導(dǎo)推動。新冠肺炎疫情期間，國家衛(wèi)生健康委發(fā)揮愛國衛(wèi)生運(yùn)動和健康中國行動統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和社會動員優(yōu)勢，會同相關(guān)部門廣泛開展健康知識科普。商務(wù)部組織各地行業(yè)協(xié)會積極提倡分餐制，會同相關(guān)部門印發(fā)《關(guān)于推動綠色餐飲發(fā)展的若干意見》，鼓勵餐飲企業(yè)提供分餐服務(wù)。市場監(jiān)管總局召開統(tǒng)籌做好疫情防控和食品安全監(jiān)管工作電視電話會議，指導(dǎo)各地市場監(jiān)管部門推動餐桌文明建設(shè)，倡導(dǎo)公勺公筷和分餐制。
（二）制定分餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。商務(wù)部制定《餐飲分餐服務(wù)操作規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2020年6月，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布實施《餐飲分餐制服務(wù)指南》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 39002-2020），從分餐方式、分餐制要素、分餐制實施，以及公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)對等方面給出總體指導(dǎo)，就按位分餐、公共餐具分餐、自取分餐等不同分餐方式，分餐制餐具管理、菜品設(shè)計、分餐流程等分餐制要素提出規(guī)范性指引。
（三）倡導(dǎo)學(xué)校食堂實行分餐制。2020年6月，市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全守護(hù)行動方案（2020—2022年）》，明確提出“倡導(dǎo)實行分餐制”，教育、衛(wèi)生健康部門將“廣泛開展食品安全宣傳教育，向師生有效傳遞食品安全和營養(yǎng)健康知識，對學(xué)生提供營養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念”。
二、 下一步工作
下一步，我們將加強(qiáng)部門協(xié)作，大力推動分餐制、使用公筷公勺等文明健康生活方式。
（一）持續(xù)推動餐飲質(zhì)量安全提升行動。市場監(jiān)管總局將認(rèn)真貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于餐飲質(zhì)量安全提升和制止餐飲浪費(fèi)的重要指示精神，在全國餐飲質(zhì)量安全提升行動中增加倡導(dǎo)分餐制、使用公筷公勺等內(nèi)容，指導(dǎo)各地市場監(jiān)管部門鼓勵餐飲服務(wù)提供者推行分餐制、使用公筷公勺等文明健康生活方式，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，開展“光盤行動”。
（二）繼續(xù)深入推動愛國衛(wèi)生運(yùn)動和健康中國行動。國家衛(wèi)生健康委將把推廣“餐桌革命”，使用公筷公勺作為愛國衛(wèi)生運(yùn)動和健康中國行動的內(nèi)容之一予以推進(jìn)。實施健康知識普及行動，宣傳分餐制的好處，倡導(dǎo)公眾主動選擇分餐制。推進(jìn)分餐健康知識宣傳進(jìn)社區(qū)（村）、進(jìn)校園、進(jìn)單位（企業(yè)）、進(jìn)餐館。及時總結(jié)推廣各地的好經(jīng)驗、好做法，培育樣板，示范引領(lǐng)。
（三）加大餐飲行業(yè)宣傳引導(dǎo)力度。商務(wù)部擬會同相關(guān)部門，結(jié)合當(dāng)前常態(tài)化疫情防控形勢，組織動員行業(yè)協(xié)會、餐飲電商平臺、餐飲企業(yè)等發(fā)起“公筷公勺 文明用餐”倡議，進(jìn)一步推廣分餐制等用餐方式，培養(yǎng)文明用餐習(xí)慣。
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